春夏秋冬，不分心情，咖啡總能依順入口，
或苦或甜，或酸或香。
喝膩了一般咖啡店味道，
來杯自己手沖的咖啡吧。
這次邀請來自日本的咖啡師伊藤篤臣先生，教導大家手沖咖啡。
伊藤先生幾年前來到台灣，偶然相會阿里山咖啡，
從此衷情於這酸香澄淨，留在台灣。
清亮的早晨，與咖啡邂逅展開。
這次工作坊分為兩部分，
一為學習專業杯測方法，品嚐咖啡味道及練習表達味道。
二為學習手沖咖啡技巧。
先聞杯內豆子烘焙味道，加水後用湯匙撈起咖啡液，
再用力吸入口中。
伊藤先生說，這樣才能嚐出最單純咖啡味道，
別害羞旁邊是你不熟識的學員，用力吸吧！
將自己品嚐味道記錄於杯測紙上，
往伴手禮區，包裝屬於你個人的咖啡。
依照喜歡的酸香苦味不同，量出自己喜好。
接著伊藤先生示範手沖咖啡，
分別使用法蘭絨及一般濾紙示範，
兩種不同的技巧手感。
水滴滴落在咖啡粉間，汲取馥郁酸香，
伴隨著嬉鬧聲，再滴落到杯子裡，
形成百百種味道。
專心於每一杯泡出的咖啡，沒有強制的規則束縛。
好樣團隊這次準備了搭配咖啡的甜點，
生起司蛋糕搭配香料鳳梨萊姆酒醬汁，及堅脆的biscotti。
吃入口中，啜口咖啡，
恰好包容彼此，餘香殘留在舌尖回味。
品嚐完手沖咖啡，美好一天正好展開。
春日午後，來好樣思維，
昇華屬於自己的咖啡。
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