2013年10月2日

蔡麗鈴 x VVG Thinking [好樣思維] Doing homemade together!一起動手吧!實做工作坊 | 花絮


炎炎夏日的9月,常常沒什麼食慾,出門也不知道該吃什麼好~
好樣團隊特別請負責策展的蔡麗鈴-小二老師,
舉辦一場手工製作麵包的工作坊~要帶大家一起動手做麵包!



在好樣思維的開放式廚房中,學員們肩並肩與小二老師一起學做麵包




學員很認真的閱讀好樣團隊精心設計的麵包做法小手冊,
一邊期待著接下來將會有什麼驚喜的事發生?



碗裡盛裝粒粒分明的純淨結晶,沒有添加任何多餘的化學材料,




慢慢揉捏翻打麵團的過程中,用手去觸摸,用心去感受,
可以一邊訓練耐性,並與麵團培養默契!







小二老師憑藉著多年來默默鑽研麵包作法的經驗,
細心地為各個學員確認並解說有關麵糰的各種狀態及完成度



透過手心的揉捏後麵團逐漸成形,化成一個美麗的圓弧,等待發酵




將發酵完成的基礎麵團分兩半,
一半放入烤模並均勻地撒上起司塊,
接著要做乳酪與芝麻佛卡夏囉!!



可依個人喜好加上各種口味的乳酪,
為了讓芝麻菜的味道不要蓋過整個佛卡夏,
特別選用了味道濃郁的侯克霍起司
經過烘烤後會讓整體層次更加分明!



最上面放上鼠尾草點綴也可增加香氣,
小二老師說:不要加蓋上面這層麵皮,
將烘烤溫度提高的話,就是pizza的做法喔!



再來是各種新鮮風乾而成的果肉上場!

要開始帶學員們做綜合水果籃麵包了!

當然不會少了小二老師親手醃製的酸酸甜甜黃檸檬果乾~




學員們都相當認真的看小二老師的示範,
討論聲也是此起彼落,



挑選好喜歡的果乾種類,
可以只選一種,也可以全部都加一些,
總重控制在100克左右是最適合這次製作的麵團大小




鋪上烤紙將包裹了飽滿水果內餡的麵糰放在烤盤上,
在自己做的麵糰上劃上記號,每個都是獨一無二的,




原本白白胖胖的綜合水果籃麵團,
進入烤箱經過烘烤後已經開始逐漸變色,
再等待的同時手也沒停著繼續接著做原味山形麵包




過程中大家圍繞成一圈,就算不認識旁邊的學員,
但一起學習的感覺真好!




小二老師幫每個學員用麵粉加數字小卡幫小圓麵糰們編上號碼,
每個麵包都有自己的號碼喔~




香蕉蜂蜜麵包出爐了!




等待麵包出爐的時間
先品嘗好樣團隊為大家準備新鮮的沙拉與溫暖的馬鈴薯濃湯




一邊吃著美味的現烤麵包,一邊享受陽光的沐浴,
還學到可無限變化的麵包做法!感覺身心靈都富足了!




熱騰騰出爐的麵包就展示在一旁,
香氣擴散到好樣思維的整個外陽台都是~




正午時分雖然太陽有點大,
不過大家都很開心能參加這次的活動,
自己做自己吃,安心又美味!




大家一起分享製作過程的心得,
做麵包時彼此一定都會有不同的體驗,
此次工作坊也圓滿結束了!
小二老師說:做麵包真的不難!
希望大家回家都可以真的動手做做看喔~



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